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豆渣习作发烧中——香煎丸子
(2008-01-11 11:27:40)
标签：
杂谈 |
分类： 偶然嘴馋 |
每天打豆浆，剩下的豆渣是个难题，以前毫不犹豫地倒掉了。现在用豆浆机打制的豆渣洁白细腻，真有点舍不得。
试着用葱花炒着吃，口感不错，很香。一天打制的豆渣，三下五除二就干掉了，这是处理豆渣最便捷的办法。
又试着做豆渣软饼，结果豆渣和面粉的比例不对，饼不能成型，以失败告终，浪费了我的N个鸡蛋、食油和小葱。
用豆渣炸圆子倒真不费力，香脆细腻，别有一番风情，入口就像豆腐圆子。
做法：1、2份豆渣，一份面粉，2勺淀粉，胡椒、鸡精。
2、豆渣不用除水，与1、搅拌均匀，搓成圆子，下
入七成热油锅炸成金黄色即可。
入七成热油锅炸成金黄色即可。3、可以沾番茄酱食用。
另外还可加入肉糜、马蹄、笋丁、香葱等做成圆子，干炸后，用青蒜勾芡烩一下，或入火锅，都应该是不错的吃法。
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