做法完全COPPY“老干部食堂”一个MM的，不过下次是不做了，一个鸡爪搞那么复杂，不过找到个秘方，哦也~~就是省去炸啊蒸的步骤，用这些调料烧出来的鸡爪超级好吃哈哈。。。所以仅仅保留这个调料配方。

豉汁蒸凤爪

调味料：盐1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉15克、麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、豆豉50克、水200ml(大家可以减少点)、老抽1/4小匙。

做法:

先去除鸡爪的指甲，将鸡掌切断，再对切成两半:

然后放沸水中氽烫，拿出来控干水

将油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可.

将炸好的鸡爪入水浸10分钟,入锅蒸20分钟，取出再放入冷水中泡15分钟:

取出鸡爪并与所有调味料一起腌30分钟左右，入味即可:

吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟,蒸好的豉汁凤爪:

(这里重申一下，一定要连汁一起蒸哦，而且蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）

图示：右上图为炸好的鸡爪

左下图，左边是调好的料右边是氽好的鸡爪

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