做顿丰盛的早餐确实有难度，主要是时间紧啊。可是早餐又是一天当中最重要的一餐，讲求吃的饱营养好。那些个没有单位食堂的，离鲜鱼口、锦芳和护国寺小吃远的童鞋们，你们都是怎么“糊弄”这顿的啊。

早餐怎么省时又营养，只能是分两步，前一天晚上准备好材料，提前该处理的材料处理好，第二天早上半成品加热。这样才不会早上手忙脚乱的凑合。比如今天这个搭配，提前一晚泡上米、煮熟鸡丝、洗干净青菜，有定时电饭煲的设定好时间第二天早上加入青菜和鸡丝即可。没有的可以早上用豆浆机打成糊熬煮也就20分钟。薯香牛肉饼提前做成半成品，装入密封容器放入冰箱，早上再煎熟。配上水果或拌蔬菜就是非常有营养的一顿早餐了。

鸡丝青红粥

材料：

A.      糙米30克、大米30克、清水800ml

B.      鸡肉60克

C.      盐1克、菠菜1棵、枸杞10粒

做法： 

1.      糙米和大米洗干净，用清水浸泡1半小时或一晚。

2.      鸡肉洗干净煮熟后捞出，用手撕成丝。菠菜洗干净，用水焯熟。

3.      用电饭锅熬煮糙米粥，浓稠后将鸡丝、菠菜和枸杞子都放入粥中，加入盐调味即可。

牛肉薯饼

材料：

A.      土豆150克 

B.      牛肉馅100克 生抽1小勺（5ml） 盐1克 洋葱50克

C.      植物油1小勺（5ml）、盐2克

D.      玉米淀粉20克 植物油1大勺（15ml）

做法：

1.      土豆洗净，切大块连皮放入水中煮熟，然后将熟土豆压成茸备用。

2.      将牛肉剁成肉末，加入生抽和盐搅拌均匀，洋葱切成小丁。

3.      炒锅加入油，烧热后先放入洋葱，煸炒出香味，加入牛肉末，再煸炒至牛肉末颜色发白，关火。将压成茸的土豆加入到牛肉洋葱末中，加入盐搅拌均匀。

4.      取适量土豆牛肉泥压实按扁，沾上一层玉米淀粉。（可以放入容器放入冰箱冷藏一晚）

5.      不粘锅中放少量油，油温热时将准备好的薯蛋放入锅中煎至两面金黄即可。