墨鱼仔第一次是在饭馆吃的，又嫩又鲜，一口一个，觉得不错。罗罗说自己在家做更实惠，后来确实得到验证。海鲜这东西讲究的是原汁原味，做法一般都不复杂，而且饭店的海鲜真的很暴利，并且不一定新鲜，所以应该尽量在家做着吃。

   墨鱼仔罗罗他们家胶东那叫巴蛸，在大连吃的一种焖海兔好像也是这个，觉得名字很好玩，于是记忆深刻。

   起初我根本分不清鱿鱼，章鱼，乌贼什么的，近几年凭逛菜市场的频率明显增加，不光牛羊肉连对海产生物的认知也略有长进。

   墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼、目鱼等。味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的美食良药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。哈哈，多多的吃吧！

 

酱爆墨鱼仔

材料：

A. 墨鱼仔1斤，绿色青菜100克；

B. 色拉油，葱、姜、蒜末适量，面酱1勺，辣椒2个，大料1瓣；

C. 高汤或清水、盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡精，水淀粉。

步骤：

1. 墨鱼仔整个清洗干净，清除墨汁囊和牙齿，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；

2. 锅中放水，煮开后，加少许盐，放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。把墨鱼加入沸水中烫5－10秒中捞出控水。

3. 坐锅点火待油热7成，放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香，加入面酱炒香后，倒入墨鱼，依次放入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，再加入适量高汤；

4. 加盖焖3、4分钟，待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。

 

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