惟酒无量，不及乱

    在《论语·乡党》中，孔老夫子对人们的饮食起居、接人待物之道有着非常细致的说明，其中说道：“食不厌精，脍不厌细。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。惟酒无量，不及乱。”做学问、交朋友要做到中节，吃吃喝喝也要有个节制。相比于对“食不厌精，脍不厌细”和对肉类的“色恶不食、臭恶不食、失饪不食”的严格要求，孔夫子对喝酒的态度相对比较宽容，喝酒并没有酒量的明确限制，但底线是“不及乱”，也就是不能醉。因为醉了就容易“乱”，所以不能醉。酒足饭饱，恰倒好处，高高兴兴地回家，何乐而不为！

    冯友兰先生说：“对于有些人，喝酒是一个很强烈底要求。在普通的情形中，一个人喝酒，若至一种程度，以致其身体的健康，大受妨碍，则其喝酒即为太过。若其喝酒，有一定底限度，并不妨碍其身体的健康，而却因别的关系（例如美国政府行禁酒律之类），而不喝酒，则其喝酒的要求，即受到不必要底压抑。如此则其喝酒的要求的满足，即是不及。此所谓不必要，是对于此人的本身说；此所谓不及，亦是对于此人的本身说。喝酒的过或不及，本都是因人而异的。若一个人喝酒，只喝到恰好底程度，既不妨碍他的身体的健康，亦不使其喝酒的要求，受到不必要的压抑，则其满足即是得中，即是中节。”又说：“一个人要喝酒，到哪里去喝酒，用什么方法去买酒，这都是要靠理性的指导。喝多少不至于妨害身体、妨害事业，这亦要靠理性的节制。如果一个人喝十杯酒，可以得到快乐，而不至于妨害身体，妨害事业，理性对于这种满足，只有赞助，决不禁止。所以孔夫子亦说：‘惟酒无量，不及乱。’”

    司马迁的《史记·滑稽列传》曾讲到齐威王八年(公元前349年)，楚国大举进攻齐国。齐威王派淳于髡到赵国去求援，临走时设酒宴壮行，齐威王问淳于髡：“先生能饮几何而醉?”淳于髡对日：“臣饮一斗(杯)亦醉，一石(十杯)亦醉。”齐威王十分不解地说: “先生饮一斗而醉，恶能饮一石哉!”淳于髡说：“赐酒大王之前，执法在旁，御史在后，髡恐惧俯伏而饮，不过一斗径醉矣。……日暮酒阑，合尊促坐，男女同席，履舄交错，杯盘狼藉，堂上烛灭，主人留髡而送客，罗襦襟解，微闻香泽，当此之时，髡心最欢，能饮一石。”看来在不同的场合、不同的心态下，一个人的酒量是会起变化的。不过，此言调侃中略带讽谏，当是对“惟酒无量，不及乱”的具体贯彻。苏轼《闻李公择饮傅国博家大醉》一诗云：“儿童拍手闹黄昏，应笑山公醉习园。纵使先生能一石，主人未肯独留髡。不肯惺惺骑马回，玉山知为玉人颓。紫云有语君知否，莫唤分司御史来。”以此事劝友人，可见此事流传之广。

    然而，在如今的酒场上，似乎不再有人提起“惟酒无量，不及乱”的酒训了。在很多情况下，无论身体状况如何，也不问酒量大小，海量的、碗量的、斗量的、没量的，一概不论，只要坐到一起来，就是有酒缘，酒缘就是情缘，所以必须一视同仁。于是乎，身体状况好、酒量大的还没有什么感觉，身体状况不好、酒量小的就已经胡言乱语、低头认醉了。喝酒没有了节制，行为自然也就没有了节制。所以，关于醉酒失节的笑话就漫天飞了起来。我的一位同事，一日中午醉酒，恰逢下午开会，会上与书记大抢台词，闹得不亦乐乎。又有一位朋友，知名营销专家，酒醉后做报告，一时忘了指定题目，于是兴之所致，天马行空，弄得近千名听众如入五里烟雾，丈二和尚莫不着头绪。此二事均我亲眼所见，印象深刻，不过也说不上新鲜。至于道听途说之事更为离谱了，譬如说，一人醉酒后立于一棵小树旁便解，完事后不慎把小树揶于腰间，一时难以脱身，竟大声喝道：“都喝成这样了还不让走。”最后竟下意识地打了110报警。

    醉酒失态，醉酒误事，如今已司空见惯、见怪不怪了。贾平凹《废都》中有一句顺口溜：“革命小酒天天醉，喝坏党风伤了胃。喝得老婆背靠背，老婆告到纪检会。书记说：‘该喝不喝也不对!’”此言即出，便被人们竟相演绎，在网上看到一则很完整的改写版：“革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪委会，书记听了手一挥：能喝不喝也不对，我们也是天天醉；老婆告到人大常委会，人大主任说：这笔开支早就在预算内；老婆告到妇女联合会，妇女主任说: 我家那位也是天天醉；老婆告到市委联席会，市委书记说：喝死了我们为他开追悼会。”哈哈，我真的无语了。

    可能有人会说，钟馗不醉酒，何以捉鬼？曹操不醉酒，何以解忧？阮籍、刘伶不醉酒，何以骂政？李白、杜牧不醉酒，何以妙笔生花？贵妃、黛玉不醉酒，何以面如桃花？司马相如不醉酒、不弹琴，何以能勾到卓文君？白奶奶不醉酒，何以做尼姑？仪狄、杜康不醉酒，酒从何来？呜呼！酒道无边，其理难言。惟酒之道不可说、不能说、不便说，惟酒之事说不清、道不明也！