南翔小笼 PHOTO BY WANG

明显一张隔夜面孔

自打搬到了镇宁路，我就是富春小笼的常客。

每一个下午或者黄昏，甚至偶有的清晨，我踏着细碎的步子走过市井的一众小店，转上愚园路后，20路公交车站的对面，就是富春小笼，皮薄肉嫩，汤汁鲜美，4元一两的“富春小笼”是招牌，便宜又好吃，六个就可以半饱了，要是不同于我的淑女们，估计已经是塞到嗓子眼了。

试过他家所有的小笼品种，还是最爱4元一两这种，还有10元一两的虾肉小笼和蟹粉小笼，端地是不那么够劲的，虾肉的那种似乎还有种我不喜欢的腥味。太不实惠。

可惜富春小笼是在大众点评网上传播很甚，很多明星都慕名而来，我就在某个下午遇到了和助手一起找来的刘松仁。（BY THE WAY，原来明星就算是老头一个也是脸超小的老头）

不过我还是更爱富春，对于驰名海外的南翔小笼，我却实在是不敢恭维。

特别同情那些慕名去城隍庙排死长的队，吃一晚皮死厚还全部破掉的小笼的外地游客们。他们一定觉得上海的知名小吃太TMD骗人了。

所以某天我一时兴起，一部车四个人自驾去了南翔，迎着晨光，刚刚K歌完毕的我们兴奋异常，食指大动。到了南翔，那家最有名的小店还没有开门，逛了一圈，做了第一批食客，比较城隍庙的那些当然还是妙了很多，不过，比起富春，差十万八千里，唯一的可取之处，是它个体比富春小，一只只很可爱，可惜要说小笼，当然还是皮的薄、韧、肉的嫩、弹，汁的浓、鲜为第一要义，要论制作的精良，南翔又怎么可以和鼎泰丰相提并论——鼎泰丰的大包子每个都要做到32－36道褶子，小笼包也至少24道褶子，这都是手艺啊。

ANYWAY，我还是最爱富春小笼，也爱这家依旧保持着上世纪四五十年代国营老店的做派，服务员有个性，桌号都是最老式的木夹子放在白瓷碗里，吃饭时间，晚一点，你就自觉排队吧，拼桌也是常有的事情。