灵山妹的爽脆鱼皮很多小材料自制酱汁·新力市集·7·北部湾中路·海城·北海·广西壮族自治区·2023··5·2

“1、鱼皮去鳞洗净。

2、切丝，宽度一公分为宜。太窄过水时间再掌握不好容易化掉。

3、水大火烧开，将处理好的鱼皮焯水断生（入水两秒左右迅速捞出，时间稍久捞出即有化掉的迹象并且影响事后凉拌爽脆的口感），捞出够放入冰水中反复涮至无热感。

4、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

5、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

6、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

7、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

8、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

9、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。

10、将配料加入焯好的鱼皮及盐鸡精和醋（不喜欢醋可不放）拌匀开吃”。

“鱼生，“鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源”。

“好像几天前就开始，微信里开始抵制甚至谩骂圣诞节。似乎有一阵子赞美过歪果仁的感恩节或者万圣节。并且开始很怪异的近乎肉麻的吹捧12月26日，大概新一轮的所谓爱国者又出世了。

实际上很多很多年前我就被动知道了圣诞节。那天我在一家修表的地方，那间屋子里很多摊子，似乎修表只是其中一个。我到辣里并不是要修表而是去和眼镜有关的一件事，具体是什么我记不得了。

当时我在修表师傅这里看着他修表，一个很时髦穿戴的女子领着一个一样时髦穿戴的小女孩来了，大概要找一个什么人。要去过节，去饭店。

我很纳闷，今天是什么节日吗，肿么没听说。全国人都知道今天过节，女人说，说给这个修表师傅。今天是圣诞节。啊，这是我第一次听说有圣诞节。

后来2003年后开始学着上网，开始聊天，开始和网上的天南海北的交流，圣诞节的字眼很多次出现，很多我知道的年轻的网友们包括我的女儿和她的童鞋们开始过圣诞节。女儿她们还过另一个节日，并且一定要在外面过夜，端午节。那会儿，端午节还没有被认可规定为国家全民节日。

大概有一天我竟然鬼使神差去了一家教堂，一家应该是新建的教堂。哈尔滨新建的教堂很多，大概都超过了原有的有些年代的老教堂。我大概看见了教堂台阶上两边两棵高大的圣诞树。

当然我进去了，很热闹。记得在门口不远坐这儿一个小女孩还领着一个更小的小女孩，或者是小小子，记不清了。这个大一点的正在跟着唱圣歌。一边还跟着朗诵什么，很熟练的台词的样子，应该不是第一次来了。

谁说中国人缺失了信仰，至少在教堂这里还有很多信男信女。当然我是腐朽了，再也进不来什么新东东。

该说千代武了。孩子领我们过来，没明说实际上就是要过圣诞节，吃一顿也是表示对我们的慰问。

店在外观上你就能知道这一定是一家日本料理类的日本餐馆。因为这个名字很日本，因为墙上还有很多稀奇古怪的汉字，也就是日本人愿意写这些。

没看见橱窗上摆着比如面条或者炒菜或者炖菜的模型，辣几可乱真的塑料的模型，据说和真的菜肴一模一样的，颜色份量等等，尤其容积，你都可以拿着你认为和模型不一样的饭菜找店家理论的。

这家连橱窗都没有。大概也是入乡随俗吧。实际上这就是中国人开的一家日本店。小店不大，要等位。我注意看了，像我们这种老头老太来的只有我们俩。其他都很年轻的样子，90后都有点嫌老了，应该就是00后们。

我当然翻看了菜谱，最贵的一道应该是日本的牛肉，680，人民币。这里标价的都是人民币。生鱼片是大宗，主菜。一般在100元左右。

厨房或者是一部分厨房就在明面上，厨子很年轻，在切着生鱼片，黄瓜，在摆着寿司。生鱼片很厚的，大约一公分厚。生鱼块拿上来前后左右很次要的实际上很多鱼肉被切掉了，直接扔进垃圾桶里。

我看见黄瓜也是，前后切去头尾，很大一段切掉扔了。并且还黄瓜切条，把黄瓜上那层有黄瓜子的一条也切除扔掉了。

巨大的武字充斥着屋里，无数的细节表示着这家是日本料理而不是中国饭店。很个性，很极端的个性。虽然中国人日本人我分不清，但是店里的细节会告诉你这是日本料理。

比如进门口有一个烟灰缸，只能叫烟灰缸叫不出来别的。一致很高大约快到我胸前了，一根柱子一样，但是你会明白这就是烟灰缸。

只能放进去宴会或者烟头的很多街头的日本的吸烟设置，想扔进去垃圾都很困难。就像日本的街头据说有320万个的自动饮料机，辣里是唯一有垃圾桶的地方，也只能有一个圆孔，正好扔进去易拉罐。当然你也可以塞进去垃圾，虽然有点难度，本来就不是为垃圾设立的。

生冷文化，大概是日本人极其鲜明特色的饮食文化。生鲜，熟了就失去了鲜。包括餐桌上冰的生的鸡蛋，当然还有不是生鲜的比如纳豆。据说纳豆和中国人的豆痞子并不一样，大豆里似乎有一种什么毒素，日本技术早已经踢出去了这种毒素，而中国人的豆痞子绝没有这种技术。

几颗竹子，活着的，绿色的，这种这家很狭窄的小店里却是一抹亮色，还有二楼，很多小间的单间，俩人，三人，最多也就6人，辣就很挤了。

我们吃完往外走时候，楼下没有等位的了。时间是21点，按说并不算很晚。

没看出来今天是圣诞夜，似乎也没有看见几个圣诞老人塑料的站在门口。

鱼生又称生鱼片古称鱼脍、脍或鲙·龙源街·15·雷感·马头镇·平果·百色·广西壮族自治区·2023·3·3。

教堂里会很热闹吧，我想。