来自小河边上的大鸭蛋·黎明大市场·3·香坊·哈尔滨·2009·8·7

看见过写着海鸭蛋的，是不是来自海边。却没有写着河鸭蛋，河边的鸭子是不是也吃了河鲜之类的。

“我买过5元一堆的，10个。但是都破碎的，塌陷的，吃着口感很差，好多年的。

而这里的7个的，却看着品相很好的，并没有破碎塌陷之类的。嗯，很合适的。

“我就买了一包10个的咸鸭蛋，破皮的，很多日子的。死咸，买了快一个月了，还没有吃完。

这会儿地上摆着一堆儿的咸鸭蛋，也是破皮的，严格说是裂皮的，并没有露着肉。一堆7个。

“咸鸭蛋装着塑料袋里，应该是买就是5块钱的。有卖十块钱一堆的，能有十五六个的，都磕皮的。

“辣种圆圆的巨大的笼屉不多见了。应该是椴木的，薄薄的。其他木质不会辣么容易折弯。装着半下子的咸鸭蛋，蒸了就端着来了。

据说，有一种快速腌制咸鸭蛋，两天就能出油了，还不咸。我知道是是咸鸭蛋要一个月才能腌好。

网上说一天的，两天的，七天的都有能腌鸭蛋的办法。现在也懒得自己腌鸭蛋了，卖的反正也不是总吃，也就不再计较是不是几天的或者种种加了什么的你也不会辨别。

年轻时候听说臭鸭蛋好，我就常常在饭店特意要了臭鸭蛋。后来就不吃了，听说很致癌的。包括很多坏习惯，比如吃过鸡屁股，吃过猪脑。

但是有一样似乎也是胡说，有辣么一阵子中国人都不吃鸡蛋黄了，说是很多胆固醇。我却看见越南人不吃鸡蛋清，我赶脚着更荒唐。

很喜欢松花蛋，赶脚着松花蛋要比咸鸭蛋好，至少不咸。但是也不敢多吃。据说松花蛋也致癌。

传统的皮蛋腌制方法里面含有一定的铅，不宜多吃，然而，最近有媒体曝出，在江西南昌县，有部分禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋，就是我们所说的毒皮蛋，对人体伤害是极大的。那么毒皮蛋对人体究竟有哪些危害呢?大家一起来看看吧。

 皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。南昌当地的皮蛋制作企业，确实大多使用了硫酸铜进行腌制，使得皮蛋的制作周期缩短至一个月左右。由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，用于皮蛋加工，将导致食品重金属含量超标，而毒皮蛋的危害也是由于重金属含量超标导致的。

河南人的变蛋不错，也不贵，7毛。河南朋友请客吃烩面，小菜上来金黄黄的蛋的切块，人家告诉说叫变蛋，比松花蛋咬着艮纠，硬实，好吃。

网上没有真正的变蛋的解释，说变蛋皮蛋松花蛋都一回事，这是胡说。我以为变蛋和松花蛋的区别是松花蛋大，鸭蛋的，变蛋小，一般是鸡蛋做的。肿么腌制不知道。

看见过兰芳人泡着淡淡的红色的泥浆，鸭蛋扔进去，再捞出来，大概是咸泥。

端着大笼屉卖咸鸭蛋·南极三道街·2·道外·哈尔滨·2010·3·22”。

“苯蛋不是第一次看见了，之前看见的是鸡蛋的苯蛋，这回是咸鸭蛋的苯蛋。

苯蛋要比九才（韭菜）可怕的多，因为笨能致癌的。另外，咸鸭蛋变作苯蛋（笨蛋）也是很意外的，因为似乎笨蛋一直说着鸡蛋的，

“大概他觉得草字头和竹字头没啥区别，反正都是草本的。有一点可能被疏忽了，还是要命的一点，苯是可能致癌的东东。这还不是最糟糕的，在一家学校的围墙上被贴了一条标语；录取新生你想两年拥有十多万存款在上大学吗！请到街道武装部报名参军吧。落款就算了，好像那条标语也不能总贴着。要是早市写出来什么雷人倒也无所谓的，他本来就在最底层，就没打算被你拔高。“禁止到垃圾，伪者罚款”，这条的落款也不便披露。也许一起被驴踢了，也许谐音广告传染了，可是这不是谐音。无怪乎那么无数人都去做公务员，原来公务员真好做，只要你能坐上

咸鸭蛋5元一堆（7个）·南极三道街·道外·哈尔滨·2012·12·12”。

咸鸭蛋不再是辣么死咸的了，现在，12年后。