舞阳李氏油茶那特别的巨大的铁壶·中兴路·7·河滨公园·平顶山·河南·2014·5·11

“油茶。“油茶不同于北京的茶汤，也不是哈尔滨的油茶面。油茶大概在河南山东陕西一带和胡辣汤和豆沫齐名，当地人都吃着趋之若鹜。

装着油茶的大铁壶要不是上面的壶盖，和一条长长的壶嘴，你几乎看不出来壶了。因为被棉被包裹着，包裹着的严严实实的，当然为了保温。

西安这家的碗不是二大碗的辣种饭碗，而是纸碗。要比二大碗小，比小饭碗大。

真正牛骨髓油茶。我第一次看见写着辣么老长名字的茶。“牛骨髓油茶(又叫"方便油茶"、"油面茶"、"油炒面")在我国西北地区特别是回族聚居区久盛不衰。这种小吃最大的优势是携带方便，贮存持久。因为饮食习惯的不同，穆斯林出门经商、办事或旅游，特别是到南方沿海各大城市，常常为吃饭问题而犯难。由于回族人口少，有时跑一天还找不到一个清真饭馆。为了适应经常出门的需要，聪明的穆斯林便发明了很多携带方便的"方便食品"， 牛骨髓油茶也是其中之一。进入九十年代，甘肃景兴、陕西德福祥、山西晋升等清真食品生产企业将其配以现代工艺，商品化生产，渐渐地在全国食品市场都能买到。

牛骨髓是黄牛或水牛的骨髓。营养学研究发现，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料。很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。据《神农本草经》记载:牛髓油"主补中，填骨髓，久服增年"。《名医别录》称其能"安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止溢利，去消渴"。《本草纲目》说它能"润肺补肾，泽肌悦面，理折伤擦损痛甚妙"。目前临床上主要作为润肺、补肾、填髓药使用。

牛骨髓油茶营养丰富，制作简便，适宜于中老年人精血亏虚、气津不足、须发早白、牙齿松动、精力衰减者服用。为了迎合大众的口味，如今的牛骨髓油茶在传统的基础上，增加了不少营养配料，例如牛肉末、核桃仁、芝麻、枸杞、杏仁、花生仁等，受到男女老少的青睐，渐渐成为一种颇具特色的营养早点”。

真正牛骨髓油茶鲜菱角茶莲藕茶·玉蜓公园·2·丰台·北京·2012·5·18

油茶这里预备着很多马扎子，一些老头老太们坐着马扎子喝着，大妈大婶们马扎子没有了，就站着喝着。

豆沫，胡辣汤或者粥你不能光喝，还要一个饼，馒头。油茶不必，就是油茶了，喝饱了。

“一只巨大的水壶，没有把儿。不是一只，是两只，地上还有一只。壶上都写着：舞阳李氏油茶。应该是辣种油茶就在这把巨大的没有把儿的壶里，然后我看见几个阿婆在桌子前喝着，很烫嘴的样子，小小口的喝着。

油茶是当地人一种小吃。和其他的小吃不大一样是，一般小吃比如豆腐脑，豆浆，胡辣汤，豆沫，粥之类的，总不是只能一样，总要配上烧饼什么的。

油茶不，只是一碗油茶。就像是一碗面条，不必别的了。

“油茶名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等功效。并具有味道浓郁、芳香可口、营养丰富等特点，也是家长给孩子们的首选营养食品”。

哈尔滨偶尔也能看见卖油茶面的。但是不会作为小吃当街喝的。也不会给你冲泡，没有辣种习俗。还有，油茶面不能先泡好了，是现泡的。

“咬一口烧饼/吃一口豆腐/再喝口油茶/烧饼的焦加上/豆腐的嫩滑爽口/加上油茶的香/焦嫩香满足你的味蕾/瞬间幸福感爆棚/回忆满满/还是小时候那个味道”。

大概就像是兰芳人喝黑芝麻糊。辣种巨大的壶有点眼熟，哇，看见过安徽人更大的壶，装着应该是胡辣汤，不仅仅大水壶，还有给其穿着棉袄。

油茶和油茶面不一样吗·中兴路·5·平顶山·河南·2014·5·11”。

没有喝过油茶。