有一家小吃店叫饭汤·中正路·潮州·3·大同里·屏东·2018·12·8·台湾自由行·175·台湾·2018·12·2~16

冷东芋，墙上写着。锅里炸着，摆着一块块金红的油汪汪的。芋头冷冻了再油炸？不知道，网上没有冷东芋。

土托鱼羹，朱过鱼汤。有一种字字典上网上都找不到，但是小吃摊上写着，早市夜市上写着。比如土托鱼土魠鱼，小吃摊写着的是鱼字旁的土。而朱过鱼干脆都是鱼字旁的。

朱过鱼坚决搜不到。大陆的米系列的比如粄粿粑粑之类还有一种是米字旁一个助字，一样字典上没有。

或者是老百姓造字，或者是字典网上落后于现实，就像是语言永远走在文字前面。

“宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。 [1] ”。

不知道鱼羹和鱼汤有什么不一样。但是我喝过玉米汁确确实实不是苞米面粥，两回事。

“玉米浓汤是一道菜品，制作原料主要有玉米酱、鸡蛋等。如果想尽量减少热量的摄入，爆香洋葱用的黄油，也可以用橄榄油代替，只是会少了黄油的奶香味。 [1] ”。

没吃过玉米浓汤，看着很新鲜的。想着大概就是苞米面粥的另一种。老娘打苞米面粥时候会先泡了黄豆，然后先煮了黄豆。说是辣么喝粥有点意思。

“麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。 [1] ”。

麻油鸡，麻油腰子，麻油松板。大陆有胡麻油和芝麻油，不知道这两种有什么区别。

“松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中”。

猪颈，是不是猪脖子啊，老娘领着我转市场，最后一定买一块小小的血脖肉。就两张肉票，买冻肉带骨肉好像是能多给辣么一两半两的，而血脖肉最便宜。

好像是油炸面条，一坨坨的。辣种面条很粗，炸的颜色很深。

饭汤这家写着：饭汤，炒饭·面，鲜鱼汤，面·米粉羹，海产粥，虱目鱼粥。