1、很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。

   2、有棱的比圆的好。外观比较圆的石榴，皮都比较厚，外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

   3、手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

   4、皮肉紧绷的才新鲜。表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

   最后，教给大家一个剥石榴皮的小窍门：在石榴的顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，注意刀口不要太深。然后用刀尖轻轻把中间部分的内心划断，抽掉中间的白心。最后轻轻一掰，石榴就“开花”了，这时很容易就能取出石榴籽。