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粗粮饼干含油多

(2013-05-23 09:07:48)
标签:

健康

分类: 健康生活

   粗粮对健康有很多益处,但粗粮饼干并不完全等同于粗粮。专家表示,粮食、豆类中含有不溶性膳食纤维,比较粗糙,如果想要达到一个比较好的口感,需要添加油脂起到“润滑”作用,因为纤维在吸油后会变软,所以声称膳食纤维含量高的饼干,通常脂肪含量也越高。并且,因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,很多厂家都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品,使它们口感更好,所以,越是酥脆的粗粮饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。

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