菊花暖炉是苏杭一带的名吃。

它将鲜菊花瓣浸于湿水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。菊花只嗅其香，赏其形，不宜吃。一切生片唯求鲜嫩细腻味美，品尝菊花火锅时，火要常加，汤要频添，细斟慢饮，不可一锅煮，既得美味，又得温补。

文章来源于网络