塔下村系客家人，喜饮酒，年节及喜庆离不开饮自家酿造的糯米酒。每年冬至，各家各户都开始酿制“红酒”，即以糯米为原料，蒸熟后，倒出摊在簸箕上凉开后，加入红曲、酒饼，然后装入大缸中，倒入一些冷开水，然后把缸盖好，让其发酵，三、五天后，便可用竹筛斗和纱布压进酒饭中压出原汁，香浓袭人，甜醇可口，但酒精度很低，据称："红酒三碗不醉人"。

　　
塔下客家人还制作一种"禾米"，年节时上餐桌或敬祖敬神及款待客人。"禾米"，以当地特有的禾米稻种产出的禾米(不软不硬的米质)，及粳米为原料，蒸熟后趁热倒进石舂臼舂成团，然后切开搓成条状，再切成小块，或搓条竹筷子粗细，寸来长，扭成"8"字形，配以虾皮、冬笋、葱蒜、酱油后热炒，香软可口。

　　
塔下客家人还喜欢吃自家制作的"麻糍"(即糍粑)，以精选糯米为原料，蒸熟后趁热放进石臼中捣成粘团，然后用手捏成小圆团，沾上糖麻，香甜滑润，十分可口。客家人至今年节时仍有制作"麻糍"，有客来访，总热情请吃"麻糍"。塔下村民日常饭食为主。番薯、芋头是村民的副食，广种在田头地角，勤劳的村民总能获得满意的收获。薯、芋在灾年能抵半年粮。芋也作为菜肴，咸酸菜煮竹笋，煮菜豆，煮猪肉，百吃不厌。自种的蔬菜是村民的主要菜谱，粗茶淡饭，日出而作，日落而息，使村中多有健康长寿的老人。三十多年来就孕育着九为百岁老人，现健在的还有两位。

　　
游玩塔下村可以直接在所住的客栈内就餐，一般客栈内都供应当地的客家饭，可以品尝土楼的特色名菜诸如梅菜扣肉，姜酒土鸡汤等，当地的特色小吃也最好不要错过，一般人均消费30元左右。

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