柳州的酸笋是吃螺蛳粉和米粉必不可少的配料。从新鲜的竹笋到酸笋的做成，有着常人难以想象的过程。在《舌尖上的中国》第一集中，纪录片真实地讲述了酸笋的制作。

柳州史称“龙城”，它拥有浓厚的历史与文化，并且旅游资源丰富。柳州的民族风情独具神韵，壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼，堪称柳州“民族风情四绝”。柳州市区青山环绕，水抱城流，有“世界第一天然大盆景”的美誉。

山、水、城浑然一体，自然景观与人类文明精妙结合，这在中国城市中极为罕见。“山青、水秀、洞奇、石美”，“壮歌、瑶舞、苗节、侗楼”简约地概括了这座国家历史文化名城和优秀旅游城市的风情魅力所在。

柳州的自然景观千姿百态，奇峰环列，风景秀丽，柳江如带，蜿蜒回流，把柳州半个市区拥抱其中，绕成一个巨大的马蹄形，古籍称其为“三江四合，抱城壶”，故又有“壶城”之称。柳州市区内外由石灰岩构成的奇山峻峰拔地而起，千姿百态。这里气候温和，四季长青，任何时候都很适合旅游……

推荐景点：龙潭公园、柳州奇石城、三江侗族自治县

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