加载中…北京特色传统小吃 -- 麻豆腐
(2012-03-27 13:28:16)
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北京小吃炒麻豆腐传统小吃旅游 |
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北京小吃炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。
相传早在明代初期就已成为民间食品。
现在的麻豆腐用植物油和羊腰窝肉切末，配青豆和雪菜，先用黄酱与麻豆腐一起炒，然后再用小火(火靠)至粘糯后，要用红辣椒与切好的豆瓣葱，用热油炸出葱辣香味，浇在刚出锅的麻豆腐上。
北京小吃炒麻豆腐成菜之后，灰白红绿相间，口感香醇味厚，别有风味。
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