让我们和波尔多绕道而行，避开熙熙攘攘的酒商，避开昂贵的拉菲，见识一下红酒之乡的多面性，深入法国西南和中部，来体验真正的法式葡萄酒生活。

酒窖变身酒店

与西班牙比邻的东比利牛斯山省（Pyrenees），已经是截然不同的加泰罗尼亚风格。石头房屋组成的小村落Belesta，空气里弥漫着炉火烧木头的味道，南方地中海长长的日照，普照着充满灵感的土地，给山村带来了才华和激情。菜和酒无一例外地体现出加泰罗尼亚伟大的生活艺术。

如果你是资深“酒鬼”，那你铁定会赖在这里不肯挪步了。这个位于东比利牛斯山的小山村，居然会有这么一出创新―把百年的酒窖改造为酒店。呼吸着百年的酒香住下来，估计连做梦都是在喝酒吧。融酒店、酒窖、餐厅于一体的Riberach，也是当地人的骄傲，山村四分之一的人都在这里工作！

最让人叫绝的是它的理念―采用合作社性质，各位加入合作社的专业人士们各司其职，发挥优势，建筑师改造房子，种葡萄的人负责庄园，酿酒的人专攻酒窖，而侍酒师则在餐厅服务。看看效果，屋顶500平方米的太阳能，深入地下100米的管道地下取水，给酒窖实行全自然的温控，也为露天的游泳池供水，保持恒温却完全与自然融为一体；在餐厅里，佩戴着金色葡萄胸针的侍酒师，年轻而自信，根据加泰罗尼亚的美味奉上不同的美酒。美食不亚于巴塞罗那，服务不逊色于巴黎的米其林餐厅。

清晨醒来，在小山村里闲逛，民居虽然简陋，却充满着主人们独具匠心的装饰，由此不难领悟，以自然为王道的山村，才能有Riberach那么纯粹的葡萄酒，这是酿酒的最高境界。