晋江原是大泉州的通称（1986年前），原来泉州仅指鲤城区一地。原来的泉州市政府叫晋江地区行政公署。1985年6月10日：国务院批准撤消晋江地区，实行市管县体制，泉州市从县级市升为省辖地级市，市府设在原晋江地区行政公署所在地，原县级泉州市改为鲤城区（县级)。

　　泉州是从晋朝开始有中原人士因战乱搬迁至此，怀念晋朝故土，因此江居住地的河流命名为晋江，唐朝中期开始有较多的中原人迁入晋江一带 ，而居住地则因该江得名——晋江，因此历史上泉州与晋江基本说的是一回事。

 

   主要景点：苏夫人姑庙 安平桥 草庵 龙山寺 深沪湾海底森林 龙湖 西资岩寺石佛 围头湾 灵源寺
   

    特色小吃：

土笋冻：青阳阳光路的威兰超市旁边  

面线糊：青阳莲屿车站旁边，小憨面线糊  

沙爹面：青阳莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉  

老字号：炒米粉、咸饭，肉丸、粉肠、小肠灌葱、苏糕等等很多。工贸兴业银行那条河的旁边，知道的应该很多吧  

王贼牛肉：青阳敏月公园旁边的电脑城里面／／南苑的那条街上也有一家  

壶仔饭：在市医院〔爱国楼〕对面，门面不大。他们的马鲛羹做得不错  

虎咬草：在塘岸街那个新华书店对面那幢楼的后面  

大肠灌猪血：新兴泰对面那个跨世纪旁边的小路进去，一家小店。  

张林的姜母鸭，卤鸭鹣  

好再来的卤鸡爪，叉烧  

豪记砂锅晋江市和平中路（亿泰大厦一楼)  

青阳章鱼昌章鱼晋江市青阳泉安中路北苑公寓二楼  

大面线糊晋江市青阳莲屿十字路口  

岭山白水猪脚晋江市梅岭街道岭山顶岭路口（荣誉酒店斜对面）  

梅岭肉粽晋江市梅岭街道桂山社区后塘街  

安海土笋冻晋江市安海镇中山南路176号  

安海菜晋江市安海镇东鲤路口  

安海捆蹄晋江市安海镇鸿志崎61号  

葱油炣加锥螺 海蛎煎晋江市东石镇安东路仁西酒楼  

金井小吃晋江市金井镇围头村海乐海鲜餐厅  

泉利堂蜜饯晋江市罗山街道古塘工业区  

正泉成绿豆饼晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6号  

衙口花生晋江市龙湖镇南浔村东路西区116  

衙口猪油粕晋江市龙湖镇衙口村  

衙口芋圆晋江市龙湖镇衙口村  

姜母鸭、鹅肉 晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店口颐饭店  

成宗牛肉汤 晋江市池店镇御辇村