冷了！冷了！寻找一个抗寒的温补食物。羊肉因为蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少，容易被消化，成为冬季进补的美食主角。冬天适时地多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，提高身体素质，增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，达到进补和防寒的双重效果。而且羊肉不但是营养丰富的滋补佳肴，更是一道不可多得的养颜美食。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，温补脾胃，体虚胃寒的人尤其适合。那么还等什么？赶紧来张罗一场羊肉盛宴！

　　既然是盛宴那就要有多种不同的做法。让同一种材料变化出多种花样，大饱眼福，又能吃得津津有味。羊肉吃法五花八门，爆、炖、烤、烧、酱、涮不一而足。到底哪种吃法最受青睐呢？让我们来比较一下。炖羊肉既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制，熟烂、鲜嫩、易消化，加一些适宜中药，营养更加全面。涮羊肉，口感鲜美。红烧羊肉，色泽红润，肉块烂熟，味浓厚香，无羊膻气，让人越吃越带味。烤羊肉，香味四溢，外焦里嫩，看得人直流口水。松肉，香脆可口，携带方便。到底你最喜欢什么？只有尝了才知道。下面就为大家推荐几种冬季滋补、可口的羊肉美食，大家动手做一做，羊肉盛宴开场啦！

　　爆 葱爆羊肉

　　食材：羊腿肉200 g，葱200克g，大蒜一个。

　　步骤：

　　1、把羊腿肉去筋，切成薄片。

　　2、葱切成段，大蒜敲碎。

　　2、把葱、猪油、酱油、酒、花椒粉、盐、羊腿片一起拌在碗里。

　　3、用生油、麻油、大蒜放入锅里，烧到高热。

　　4、将放在碗里的羊腿片等材料倒入锅中，爆炸几下。

　　5、加少许麻油，即可以食用了。

　　营养指数：★★★★

　　口感指数：★★★★★

　　适宜：家庭用餐。

　　烤 泰式烤肉酱西葫芦

　　食材：新鲜小西葫芦6只，大蒜2瓣，小洋葱25g，新鲜红椒1只，小羊腿肉250g，隔夜剩米饭150g，泰国香椒膏15g，鱼露15ml。

　　步骤：

　　1、把西葫芦洗净切除两头根蒂，长向对半切开。将其瓤和籽挖出，留厚约6mm～9mm果壁。西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后，洗净沥干水分。

　　2、将蒜瓣洗净切碎，洋葱切碎，将新鲜红椒先切成厚5mm圈状，再切成2cm长条状。

　　3、将烤箱预热到200℃，加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，将羊肉馅入锅翻炒几下。

　　4、加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。

　　5、将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。

　　6、将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。

　　7、在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。用铝锡纸封严整个烤盘，先烤20分钟， 揭去铝锡纸后继续烤制50分钟即可。

　　营养指数：★★★★

　　口感指数：★★★★★

　　适宜：朋友或家庭聚会食用。

　　炸 松肉

　　食材：羊肉250g，油皮2张，鸡蛋75g。

　　步骤：

　　1、将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，做成馅。

　　2、取一块豆腐皮，涂上一些水淀粉，摊上肉馅（约1cm厚）。肉上再涂一些水淀粉。

　　3、然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。

　　4、锅里放油，七成热时入锅，炸成金黄色即成松肉。

　　营养指数：★★★★

　　口感指数：★★★★★

　　适宜：上班族，可作为零食。

　　炖 枸杞羊肉汤

　　食材：羊肉600g，老姜两小段，枸杞10 g。

　　步骤：

　　把羊肉洗净切块放入沸水，加几滴醋，捞起。

　　老姜不去皮，洗净后敲碎。

　　锅里加热放油，把姜片爆香，再放羊肉炒到肉白。

　　放入8小碗水和2大钥匙料酒，放入下枸杞。

　　煮沸之后改小火慢炖1小时左右。盐调味即可食用。

　　营养指数：★★★★★

　　口感指数：★★★★★

　　功效：滋补肾气，护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能。

　　适宜：老少都适宜。