瑞士共有４种官方语言，是一个拥有多种文化的国家。瑞士旅游局负责人西蒙说：“瑞士美食的独特，正是它充分吸收融合了瑞士四大语区的美食精髓，达到色、香、味、健康营养均衡的境界。”

    瑞士的特色饮食中，火锅无疑是最特别的。在瑞士，寒冷冬日的一大乐趣就是全家围坐在一起吃芝士火锅（也叫奶酪火锅），锅底由各种奶酪放在白葡萄酒中加热融化，然后用切成小块的面包蘸着吃。随地区不同，使用奶酪种类和调配方法各不相同，味道也有差别。

    巧克力火锅是火锅中的另类，用纯巧克力、牛奶、少许甜酒熬成浓稠巧克力浆，再以苹果、梨、草莓等水分适中的水果切片蘸食，这是甜食爱好者的最爱。

    小牛肉火锅是一种瑞士式火锅，但与中式火锅有相似的地方。用细长的叉子插上牛肉片，放到刚烧开的橄榄油锅里炸，然后再沾上调料，一般和白葡萄酒一起吃。

    西蒙说，由于近年大量外国人的移居，带进不少其他国家的特色饮食，所以在瑞士除了可以品尝各种瑞士本地的美食外，也能享受到其他国家的美食，瑞士的美食之旅绝对不会让人失望。