闻名中外的天桥市场，是劳动大众的乐园，这里不仅货物齐全，杂技繁多，而且是北京小吃的大全，出了不少名家老号。

　　鸿兴饺子馆不单饺子出名，这里的服务态度和卫生状况，在北京也名列前茅。这里不仅老北京风俗浓厚，还有惊动全国移风易俗的创举，解放后在1958年，首先采用了“公用筷”，即一人用两双筷子，一双入口，一双用于夹物，不能混用。不能入口的筷子叫做“公用筷”。这就杜绝了食物交叉感染。这种风俗到今仍被使用。在当时是一种移风易俗的创举，受到党和政府的重视，进行了大力的宣传和教育。《人民日报》、《北京日报》等报刊都进行了连续报导。

　　鸿兴饺子馆的服务员都非常热情，在人多情况下仍是服务周到，他们还为带小孩的顾客准备了玩具等。

　　豆汁舒记

　　豆汁儿，是北京特有的典型地方风味小吃，街头巷尾，日日夜夜都有卖生熟豆汁的，当年天桥豆汁有八、九份，其中“豆汁舒记”最为著名。

　　“豆汁舒记”座落在天桥东市场，丹桂戏院的北边路西，有四家门脸房，从早上一开门就满座。在天桥喝豆汁的人都知道这么两句话：“诚招天下客，一碗豆汁心常舒。”这就是专指“豆汁舒记”铺的。一进舒记豆汁铺，那酸甜热豆汁味，新烙出的烧饼味，刚出油锅的薄脆、焦圈味，喷香喷香的扑鼻子。屋里一张张八仙桌，刷洗的倍儿干净，把桌面擦得翻起白茬毛刺，没一丁点儿油泥。甭说在这儿喝豆汁，坐这儿看一眼那窗明几净的环境，心里就格外舒坦。

　　爆肚石记

　　爆肚石记座落在天桥公平市场，天桥影院的后边路北。过去有不少老北京人逛天桥，就是为了吃爆肚石记的爆肚去的。它那儿特别招人，不少著名的京剧演员如马连良等，还有天桥不少卖艺的都是这儿的座上宾。

　　爆肚石记的东西，那叫新鲜、干净，不论怎么吃，没一点脏腥味儿，切出的肚丝宽窄，长短都一样，绝对整齐，将肚切后，入锅微煮，水沸即成，往盘里一放，都是水灵灵的提神，简直就是工艺品。另有散单、肚领、肚仁、肚板等，清香爽口。

　　卖羊霜肠的魏占才

　　天桥卖羊霜肠的一份挨一份，很多人都围着羊霜肠的车摊，人手一碗羊霜肠，吃的津津有味。有一份围的人最多，那就是在天桥出了名的羊霜肠魏占才。羊霜肠也叫洋霜霜、羊肚汤，卖羊霜肠的小贩在叫卖时，都呼：“羊肚儿开锅！”

　　羊霜肠的做法是，用羊血灌肠子，灌好之后，放一大锅水，把一根根肠子盘码在铁锅，用开水煮沸，羊血就凝固在肠子里，肠子表面呈灰白色，有如霜包血肠，即羊霜肠名字的由来。

　　魏占才的摊上，显得非常洁净，用具都发光闪亮。他出售的羊霜肠，经沸水煮过后，大多带有肠血蜂眼，带有小孔，这类血肠很容易进味，吃起来自然更为鲜美。

　　魏占才在操作上，富有节奏感，切肠时手法熟练；在盛羊汤和浇佐料时，有飘动感，好像那小勺一挨佐料罐，红的、黄的、绿的就突地飞起来，飘入羊霜肠汤碗内。

　　羊霜肠类似豆汁，不仅天桥有，各个庙会都有，大街小巷也常过推车卖羊霜肠的。小贩一声高呼：“羊肚儿开锅！”锅中飘起一股特有的鲜腥味，引诱出院里的大人、孩子争先购买。

　　过去的羊肉铺，人们称之为“羊肉床子”，也卖生的羊霜肠。但羊肉床子卖的羊霜肠都比小贩卖的细，不如卖羊霜肠的好吃。更是远不如魏占才的羊霜肠了啦！

　　这种羊霜肠当年吸引了很多的北京人，是物美价廉、味美可口的解馋食品。解放后不火，不知怎么断档了，今天再也见不到羊霜肠了。七八十岁的老北京人，做梦都想吃这一口，可惜找不到了。