吃在古村群 农家佳肴特色足

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在安义古村群内有大大小小各种农家饭馆,口味都以地道的农家口味为主,如果想吃上更好点的菜肴就要到安义县城或是南昌。
用本地土鸡和花椒、香醋烹饪而成名菜,有鲜、香、嫩、麻的特色,食而不腻,回味无穷。
主料:安义传统宗山手工米粉、豆芽、黄花、木耳、猪肉丝、萝卜丝等;
制作:将米粉用温水泡10—15分钟,捞起待用;用炒锅把配料一起炒熟,配以调料,放少量辣椒粉,翻炒即可食用;
特点:香味特别,是当地的传统名菜,一般家庭做喜事必备菜。
做法:将鸡蛋打入碗中,调匀后加切碎的嫩椿芽、盐并调匀。锅置旺火烧热,下油,待油温至七成热时改为小火。将调好的蛋糊倒入锅中,烘好后沥去余油,装盘即成。
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