在广州周边，实在是有很多应季的美味，虽然说过了这个村或许还有那个店，但美食再次出现的姿态或许就不是现在这样饱满可人的了。

　　从化 尝靓菜靓腊味

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“大芥菜”已成为从化美食节上的金字招牌

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吕田的农户都会自制腊味

　　觅食地：从化、增城

　　高山腊味、大芥菜、迟菜心

　　推荐地：“逢源食街”、流溪河边、吕田农贸市场附近、派潭镇

　　1月份到从化吕田觅美食，正是好时候，当地的高山腊味和大芥菜正是收获的季节，每年这个时候，农户都会亲身制作腊鸭、腊鸡、腊猪肠等。把各种美味清洗干净，挂在阴凉干爽的地方自然风干，大概十天半个月左右天然腊味就成功了。此外，由于从化属于丘陵地带，因此许多当地的腊味场都选在海拔500米以上高山，天然生晒而成。吕田腊味不但色泽鲜明、肉质鲜嫩，营养丰富，而且风味独特，清香可口，十分受外地游客欢迎。而吕田“大芥菜”则是产自吕田的另一绿色食品，完全采用无公害培育方式，天然美味，并已成为从化美食节上的金字招牌，极具吸引力。

　　自驾车来从化，要想品尝到最地道、最正宗的吕田腊味，可沿着105国道或者流溪河寻味，众多独具特色的农家乐，可任选一家农家乐，叫上一盘清香可口的腊味拼盘和水煮“大芥菜”，品尝满口的清香味道。而在从化的响水峡生态景区，也有“吕田腊味节”，共聚集腊肠、腊鸡等几十种吕田特色腊味，游客可在景区的“逢源食街”里一次把清蒸腊鸭、闷腊鸡、腊味拼盘等腊味品尝个够。此外，在从化吕田农贸市场附近，也可吃到正宗的吕田腊味。而吕田镇的农贸市场则是吕田腊味和“大芥菜”的聚集地，在这里既能买到最正宗的腊味和芥菜。

　　联游地：在105国道附近，有从化响水峡、石门森林国家公园、流溪河国家森林公园等众多旅游景点，可选择在附近赏红叶、登山、看流溪河香雪梅花等。1月中旬前后正是青梅花第二轮花期，可看到白色青梅花纷纷开放，十分漂亮。除了赏香雪梅花，在响水峡登山，享受大自然带来的清新与惬意也十分不错。响水峡大峡谷群山环抱，绿意盎然，两岸青山翠绿，不仅有青翠的竹林，还有数不尽的古树，青木苍翠。

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　　交通：自驾车由广州市区直上机场高速-转街北高速(从化街口出口下)-105国道(下三桠塘路口)-流溪河国家森林公园，再往新丰方向-彩虹桥收费站-吕田响水峡，响水峡至石门国家森林公园：105国道(从化方向)-彩虹桥收费站-良口镇-温泉镇-石门国家森林公园

　　住宿：在从化吕田附近有碧水湾温泉度假酒店、威格斯温泉庄园等。

   珠海 品新鲜海味

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横琴岛的蚝又大又饱满

　　觅食地：珠海

　　生蚝

　　推荐地：横琴岛环岛路的蚝排小摊、横琴蚝生态园、海龙阁酒店

　　虽然一年四季都能品尝到肥美新鲜的生蚝，不过对喜欢食蚝的人来说，冬天才是品蚝的最佳季节，因为这个季节的蚝为了安然度过冬天，都要在入冬之前拼命地吸取养分，因此每年的这个时候，蚝不但肥美鲜嫩，蚝边更是清脆爽口，实在是一年之内最佳的品蚝时节。说起生蚝当然要去珠海的横琴岛，虽然整个岛上都是吃蚝的地方，但最有名的莫过于环岛路上面的一系列蚝排小摊以及环岛路最深处的横琴蚝生态园了。如今部分当地渔民开的蚝庄转移到前往三叠泉路上，无论是酒楼还是小店都可以享用到非常新鲜肥美的横琴蚝，在广州吃生蚝莫过于炭烧、锡纸烧等等，其实最正宗的吃法是像横琴岛当地人那样，原只清烧，沾着芥末酱油来吃的。如果想尝试更多的做法可以深入到环岛路尽头的横琴蚝生态园和海龙阁酒店，有胡椒浸生蚝、酥炸生蚝、生蚝火锅、芝士焗生蚝、南乳莲藕蚝等多种美味选择。

　　联游地：横琴岛上不仅有最新鲜的生蚝吃；而且还有三叠泉、海洋公园、石博园等景点；另外，车行经过珠海市区，珠江入海口的壮观和情侣路的秀丽，也是美不胜收。值得一提的是横琴蚝生态园也算是一个景点，屋顶和临海的栏杆都是就地取材，用大片的蚝壳来装饰，在蚝生长区可以了解蚝的一些常识，还可以看到养殖在水墙里的一年蚝至六年蚝，甚至可以看到脸盆大的百年蚝壳。另外，海上小亭则经木头走廊伸出海面，脚下就是海水，还能看到成排的硕大的横琴蚝。

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　　交通：从广州出发经京珠高速南行进珠海，接西部沿海高速公路，在105国道出口下高速，进珠海市区，到九洲大道后西行，留意路牌，过了横琴大桥就是横琴岛了。

　　住宿：那里的炭烧生蚝是2~3元/只，而在生态园里面却要8元/只。

　　提醒：横琴岛的蚝非常鲜美硕大，因此第一次吃横琴蚝的朋友难免会一吃再吃，但要注意别吃太多，以免消化不良，或肠胃不舒服。

    台山 吃喷香黄鳝饭

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黄鳝丝分量足，并且鲜甜滋补，又带有陈皮的淡淡清香，味道非常好

　　觅食地：台山开平

　　美食： 黄鳝饭、马岗鹅

　　推荐地：市区“彪记”饭馆、自力村碉楼处的农家饭庄、恩平圣堂到良西沿途餐厅都有

　　黄鳝饭冬天吃就最补身了，虽然广州市区很多地方都有得吃，但想吃正宗的便要去台山了。白天在开平逛逛碉楼，晚上到恩平等地泡泡温泉，黄鳝饭、生蚝、羊肉煲……台山地区的美味多多，对于爱吃的你而言堪称一趟完美的美食之旅。

　　台山黄鳝饭发源于台山水秀镇的一家小农庄，庄里有一户农夫，因穷没钱买营养好的东西给孩子吃，就去水沟抓黄鳝，抓到回来就把黄鳝和米一齐煲成饭，想不到越吃越想吃，令人回味，后来他就用这个“黄鳝饭”做招牌，开了间小食店，凡是光顾过他店的人都赞不绝口，黄鳝饭从此就在台山流传下来了。台山黄鳝饭的制法依据各人吃法和口味各有不同，但都要选用肥美的黄鳝，去骨起肉，用鳝骨煲出汤，再配合台山晚造米，待饭熟时，把拆成丝的鳝肉放入饭面焗熟。台山晚造米口感良好，而黄鳝丝分量充足而鲜甜滋补，又带有陈皮的淡淡清香，味道非常好。除了黄鳝饭之外，开平的另一道必尝美味就是马岗鹅。芋仔炆马岗鹅是开平的名菜之一，鹅肉清香却不觉肥腻。

　　联游地：台山的上、下川岛和黑沙湾，开平碉楼等。

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　　交通：广州出发，走广佛、佛开、开阳，建议从开阳高速开平塘口下，向325国道方向走几公里，与325国道交接的地方就是赤坎镇。

　　住宿：如果订不到温泉的房间，最好在开平住，市中心附近有很多旅店，蚬岗赤坎塘口等镇住宿的环境较差。

　　美食：除了黄鳝饭和五味鹅、鹅公煲，当地的菜裹饭也值得一试，把芥兰头垛碎，加上腊肉、火腿粒混在饭里，香气扑鼻。此外，台山的蚝也很鲜美，蚝肉很结实，毫无异味。