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主料：鲈鱼

辅料：姜

调料：酱油、醋、料酒、白糖、胡椒粉

烹制方法：

　　1、将鲈鱼从中间劈成两半，锅中水开后放入鱼煮2-3分钟后取出备用；

　　2、锅中加少许煮鱼的汤，调入料酒、酱油、白糖，放入姜末，水淀粉勾芡后加入醋搅拌均匀，浇在鱼身上，撒少许胡椒粉即可。

特点：酸甜爽口，鲜嫩爽滑。