主料：带鱼

辅料：木耳、丝瓜

调料：盐、味精、白糖、料酒、番茄酱

烹制方法：

1、将丝瓜切片，木耳切块，带鱼切段后贴着鱼骨去掉肉，鱼骨可炸酥后食用；

2、鸡蛋加少许淀粉、清水，搅拌成糊，将带鱼蘸上蛋糊后下锅中煎至两面金黄出锅备用；

3、锅中加少许油，下番茄酱、姜、蒜爆香，冲少许水，放入丝瓜、木耳，加盐、白糖、料酒调味，放入带鱼焖两分钟，出锅前加入味精即可。

特点：色泽红润，鲜香爽口。