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功德林

    素餐馆里的老字号，上海的老店建于1922年，以淮阳素菜为特色，据说当年鲁迅、柳亚子、沈钧儒和邹韬奋都是它的常客。北京的功德林也有二十多年的历史了,经营“三菇六耳”为主的佛家净素菜肴。金刚火方、功德素鸭这些创店自有的招牌老菜传承了沪店的南方口味,如用油皮纯手工卷制的功德素鸭,口感微甜,外层炸制的油皮神似鸭皮,内里松软鲜香。仿制红烧肉的金刚火方,独特之处在于用冬瓜烹出肉质口感,猴头菇等山菌提鲜入味。鲜辣脆筋的干烧大虾摆出莲花状,香菇丁和豌豆搭配特调酱汁口味出众。得名源于典故的十八罗汉,采用发菜、白果、面筋、银耳和冬笋等丰富食材。三文鱼刺身精选深海海藻为原料,薄滑细韧。功德三宝的素鲍汁调制得醇滑适口,素海参、素鲍鱼和松茸各显其鲜。新近推出的富贵绣球翅用猴头菇、马蹄等做绣球馅,金黄色的仿翅料汁色泽丰盈饱满,口味特别。

地址：北京崇文区前门东大街2号

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