祸起萧墙醒悟逃离
2001年12月10日，外资厂张老板预订吃金钱龟炖虫草。听说他经常出入烟花场所，惹得一身花柳病，而金钱龟治疗花柳病甚有功效。因张老板是常客，甚得酒楼员工的尊重，他对酒楼颇有信任感，因此找上门来预订。金钱龟是国家级保护动物，只能偷着卖，因极珍稀，即使人工饲养的，每斤亦要6000元。张老板要两斤左右的，乖乖，单那金钱龟已上万元，还有那些名贵的冬虫夏草呢。金钱龟被人送来后，蓉姐打电话通知张老板，让他来验货。或许张老板怕人说他小气，难下台，想来又不敢来。蓉姐就说：“张老板，您这个食家一定要来指导我们呀，快，不要保守，过来指教指教才行呀。”
给足了张老板是行家这顶高帽和下台阶，张老板兴冲冲地来了。当然，他哪能指点什么，只不过带着验明正身的心理检验金钱龟而已。蓉姐为了让他放心，还特意将金钱龟称给他看，再说几句恭维的话，让张老板飘飘然而去。金钱龟没有宰掉，拿回仓库去了。蓉姐叫我下晚班后不要走，留下来。晚上9时，厨房的人下班离开了，蓉姐吩咐我锁上厨房门，然后从冰箱拿出一包东西来，硬邦邦地丢在地上，发出脆响。我打开包装纸一看，原来是只已冰得如石头一样的死金钱龟。蓉姐嫣然一笑说：“阿昌，这只龟能赚你大半年工资。”
因有蓉姐的关照，我当时月工资已涨到1200元。蓉姐说完，将死龟丢进水池里，拧猛水头“啤水”。一个多小时后，死龟才开始软化。我捞起死龟，一股臭味扑鼻而来，忙把蓉姐叫来。她拿过死龟闻眉头一皱说：
“张老板不走运，吃只臭货，但他不吃谁吃呢？老板问了3家卖龟的才买到这只‘损货’（次品），一个对换，7、8千元就稳赚。”我有点害怕，这可是一万多元的生意，若被张老板发现退货，这账该谁付，人家花了钱总不能货不对板，损害人家身体呀。我嗫嚅着说：“有时我们要讲点良心。”
蓉姐看了我一会，才幽幽地说：
“现在不是讲良心的时候，既然老板要我们用这样肮脏的手段，我们只能听命于他，迫不得已而为。阿昌，做人是要讲良心，但看是什么情况、什么时候。张老板有钱，或许到哪间酒楼吃，都只能吃到这样的货，试问天下想暴富者有谁不造假？我们尽力而为，至少，比那些卖假药害人要好一点，那些药拿去救人命呢。张老板吃不吃这只龟都没什么影响，我们何必自责呢，我知你要问心无愧，但要看具体情况。”
蓉姐话说到这份上，我无话可说，何况我们只是执行老板的命令，我要着急什么呢？！我开始清洗金钱龟，蓉姐吩咐我
“把金钱龟所有的肉剔去。”我以为听错了，若将肉全剔除了，还吃什么？蓉姐见我愕然的样子，笑了笑说：“这些肉全都变了质，若让张老板吃了真的害了他，只好剔掉。金钱龟有一个特点，功效全在龟壳和龟板，它们特别耐火，炖二三十小时身上的淡红色不会变，也不烂。我把张老板叫来，只是起心理安慰作用，是掩眼法，让他放下戒心，取得他的信任，然后利用这个特点来烹制。金钱龟的肉不经火，二三十小时后早已溶烂不见了，将肉剔了，还可免除腐肉影响汤水的炖净，以防‘穿崩’。”
说话间，蓉姐已从冰箱里掏出一些山龟肉，丢进水头下“啤水”
并对我说：“有山龟肉，更可将我们的假造得天衣无缝。张老板这次好‘口福’，花一只金钱龟的钱吃两只龟的货呢。当然，将来有钱的时候，打死了我也不吃这样的东西啊。”
蓉姐说到这儿不禁笑得花枝乱颤。剔干净金钱龟肉后，蓉姐把龟壳、龟板用姜葱炒了3次，然后又拿到水头冲洗，并用舌头舔了舔，确信没有异味，才晾干水分放进早就准备妥当的大炖盅里。弄妥一切后，蓉姐叫来酒楼值夜班的陈伯，叫他看火，适当加水。待我们离开时，已是深夜一时多了。第二天晚上9时许，金钱龟汤被人专程送去张老板处。后来收款员张清告诉我，张老板并非傻瓜，他觉得金钱龟汤比不上上次天山酒楼的，吃后还肚泻了，便打了个电话向酒楼老板投诉，要少付3千元。老板把蓉姐叫了去，不久，她铁青着脸回来。第四天上早班，不见上什师傅阿炳，一问才知他已在昨夜被炒了鱿鱼，炒他的原因据说是这段时间客人对汤水的意见很大，投诉不断。我明白这是金钱龟汤出的问题，那臭死龟任是谁都烹制不出鲜色的味道。问题出现了，一定要有人对此事负责，阿炳这个专负责炖汤的师傅成了蓉姐的挡箭牌和替死鬼。老板根本不知道汤水是我和蓉姐搞的，而阿炳根本不知是那窝没经他手泡制的汤惹的祸。但这次无论人事如何变动，酒楼仍然是赚钱的，只不过赚得没预期的多罢了。
 
我不敢对任何人说出真相，只觉得呆在蓉姐的身边太可怕，说不定将来出了什么差错，便成蓉姐的替死鬼，还不知真正的死因呢。我开始动摇，想着远走逃避。以后我故意处处作无原则的怄气，并不断冷淡蓉姐，她也明显感觉到我的变化。

最后酒楼把我炒了。