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传说的中“黯然销魂饭”……
(2007-03-29 14:48:03)
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美食家庭爱情家居生活 |
厨林盛传，曾经有一位绝世神厨三年不吃不喝，创造出了一道惊世神菜--黯然销魂饭。不过此密笈已经失传多年，无人知晓。现今从出江湖，把这到惊世神菜展现在大家面前。
材料（材料后面带*号的就是没有也可以，不过有是最好的。其他无符号的是必须要的）：
肉陷，一碗（牛肉猪肉均可）
米饭，（一定要隔夜的）
虾仁，一碗
鸡蛋*，三个
玉米，胡萝卜，青豆*
葱，两根（饭多的话可用三根）
姜，适量
香菜，三把
干辣椒* （以上材料是供三个人吃的，如果吃的人少可以适量减少）
佐料： 紫盐：（英文名Cumin seeds，这东西是整到菜的精华没有它不行），
五香粉，
芝麻（熟的），
黑胡椒，
糖，盐，味精，酱油，醋，油。
做法：
2，把牛肉陷放在碗里，加紫盐（Cumin seeds，多加一些味道才能出来，别的佐料适量），五香粉，芝麻，黑胡椒，加些糖，味精，盐，酱油，醋，和油（一汤勺油左右）。放好佐料后用手拌一下，记住一定要用手，不然不好吃。拌好了放在一边喂着。
3，把鸡蛋打好，绞好，锅里放两汤勺油，油开下鸡蛋，记着下鸡蛋的时候放一点点的水这样鸡蛋才会嫩。炒好后盛出来待用。（鸡蛋不要炒的太老）
4，葱三棵切成葱花，姜切成沫，香菜切成条（三厘米左右）胡萝卜切丁。锅里放4汤勺的油，油开后放葱和姜暴香（喜欢吃辣椒的在这时放辣椒），然后放虾仁和，牛肉陷，牛肉炒出香味后，放玉米，胡萝卜，青豆和米饭这时一定要找个有臂力的人使劲翻炒，不然会糊锅。炒至米饭变成金黄色，加香菜，加些盐味精，翻几下马上出锅，可以吃了。。
呵呵（鸡蛋可以在翻炒的时候加进去），此饭带着浓郁的烧烤野味，还不失虾仁的鲜味，而柔软的米饭加上胡萝卜软中带脆，不时咬到香菜还会有一阵清香飘进心田，米饭和别的食物混在一起又是一种滋味。
在知不觉中可以尝出十几种味道，真是此饭只应天上有，人间食过尽销魂啊！
一时间，有多少英雄豪杰，撑死在此饭之下! 哈哈哈！
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