2017年6月29日，即到达互助的第二天，我俩在前往纳顿庄园庄园和土族风情园参观游览，到游客服务中心一问，可以买套票，参观四个景点，其中包括青海互助青稞酒股份有限公司、納顿酒窖、观看六月花儿会和土族风情园，整个游览行程需要六个小时。

    我俩请了一位导游，是一位大学毕业不久的土族姑娘，她是一位日语翻译，恰好那天没有日本游客，所以全程带领游览解说。参观的第一站，即青稞酒股份有限公司，也就是从今天开始陆续发表的一组博文。

    博文开始，我想先声明一点，发这组博文不是给该公司及股票作广告宣传，而是土族的青稞酒文化深深地吸引了我，愿与博友分享。

    对于生活在高原地区的人们，青稞是再熟悉不过的农作物，它与高原儿女的生活紧密相连，养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感。

    从植物学角度，青稞是大麦中的一种，也是大麦品种中最为独特的一种，而原产于青藏高原的大麦，则被称之为青稞，其营养成分在不同大麦品种中含量最高。

在我国，青稞仍然是西南地区（特别是青藏高原）藏民的主要粮食作物，生活在青藏高原的藏族群众能很好地适应高原气候环境，也和他们长期以来以青稞作为主食有一定的关系。

    青稞主要种植于2700米海拔以上的高海拔地区。这些地区人口密度和工业化程度相对较低，水源、土壤、空气等自然环境保护较好，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有天然的有机农业特征。

    青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物，平均含量为6.57%，优良品种青稞可达8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖在降低血脂、降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫能力等方面都有着出色的表现。因此青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用。

关于高原青稞的裨益，其实早在一些古医典籍中早有记载。《本草纲目》记载：“（大麦）宽胸下气，凉血，消积进食。”据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中，壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医经典《晶珠本草》更是把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

    青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。