廖家艾民国初年出生于北京一个高官家庭，后于1949年随美籍丈夫来美定居。她于1958年在剑桥市开办了首家中餐馆，将北京烤鸭、木须肉、酸辣汤和锅贴等北方和上海美食介绍给大众，并创新地在生意清淡时推出自助餐。她后在六、七十年代相继又开了数家餐馆，吸引了众多食客。廖家艾还在成人学校开办中餐厨艺课程，并自费出版了颇具影响的英文食谱书(Joyce Chen Cook Book)。她还是首位在公共电视台主持烹饪节目的亚裔厨师，并拥有平底锅的市场销售专利。

华裔名厨廖家艾透过她在波士顿的餐厅、精美的食谱、电视节目，以及自助餐方式，将中国食物推广给美国大众，是美国最著名的中餐推动者之一。廖家艾的幼子，现为Joyce Chen Foods食品公司负责人的陈祖昌（Stephen Chen），在揭幕仪式中，谈到其母亲对中餐的热爱和贡献。

陈祖昌表示，母亲将中国北方人爱吃的饺子，和小笼汤包引进麻州剑桥地区，并巧妙地为饺子和锅贴取名为Peking Raviolis，至今，麻州还有中国餐馆引用这个名字。此外，2012年起，剑桥市为了纪念其母，在其母生日附近几天推出“饺子节”（Festival of Dumplings）。今年的饺子节于28日在剑桥的中央广场举行，有七家餐厅参与，提供各式各样的饺子供大家购买品尝。