尝试夏巴塔7_翠竹悠悠

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尝试夏巴塔7

(2018-12-17 19:16:31)

标签：

分类：天然菌种、无糖面包

尝试夏巴塔7

2018-12-16

外形很像

但组织不够松软，可确认这个方法可行。

在哔哩哔哩上看了一个手工做夏巴塔的视频，觉得可行，小试一下，虽有失误，还算成功。

配方：面粉200克，水120克，菌种200克，盐6克。

做法：1.用刮刀把面搅拌成细细的流水状面团，（我做到了，以为就此可以顺利出膜），一发1小小时左右，

2.发现，我错了，于是，按视频要求补上了第二步骤，在面板上，快速折叠数次，感觉差不多了，继续发酵1小时

3. 面团太细，没太膨胀，倒是向横向发展，于是，马上进入下一步骤

4.分割成2份，简单整形，二发1小时左右，过了，摊了，

5.马上烤，220度，烤20分钟。

结果是尚可。

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