儿子最爱的北海道吐司

2013.10.29

这是8月27日首次尝试北海道土司，非常成功。

    这款土司做过一次，儿子非常喜欢。又要求再做，说可以中午自己带三明治了。看来我喜欢的口味，不是大多数中国人的口味。表妹也一直说北海道土司如何如何的好吃，但是一看过程就退缩了。这款土司普遍用中种法，太费劲了。后来，在网上搜得薄灰的博客，她用直接法做的，貌似不错，夏天就尝试了一会，确实不错。今天再试，略作改动。

材料：高粉300克，脱脂奶粉15克，全脂德国牛奶100克，德国淡奶油80克，白糖40克，盐4克，乌鸡蛋35克，耐低糖酵母5克

做法：

1.混合所有材料，放入面包机中，程序8发面团。

2.取出，分成3份，滚圆，饧10分钟。

3.取一面团，擀成椭圆形，翻面卷起，饧10分后，再重复一次。

4.放入土司模子，二发。

5.九分满，加盖。

6.170°，烤40分钟。