番茄奶酪夹馅儿辫子面包（3个）

2013,6,26

    最近忙于种菜和做天然酵种的主食面包，很少上传食品的图片，更是好久没做这种干酵母花式面包了。

    昨天要去监考，傍晚回不来；另外，儿子最近买了游戏机和同学利用4:30-5:30这一个小时的休息时间在画室玩，顺便就买盒饭吃。因此，有些担心卫生，更主要的是担心那些农药超标的蔬菜等等，所以，中午临走前，把晚上的饭也给准备出来了——就是这款辫子面包，用的仍然是ctlin的无油配方。因为无法带菜，就把面包做了夹馅儿的——夹了儿子喜欢的番茄沙司和奶酪。

    虽然中午显得挺匆忙，忙得我都没时间吃午饭，在去赶班车的路上匆匆地边走边吃刚出炉的面包，简直太好吃了。晚上问儿子，儿子也说好吃。

    而今天我还要晚点儿时间才回来，还应该做个什么方便携带的餐包。

我的实践配方：鲁王高粉 200克，北大荒全麦粉 50克，干酵母4克，糖30克，鸡蛋 1个（50克），牛奶 150克，盐 4克

做法（详见下面的链接）

1）面包机8发面团，但是发现桶旁边还有没揉进去的干粉，于是又启动了1普通面包程序，听到叫声，取出，放到烤箱发酵1小时。没听见烤箱的提示声，等我想起来去看，哇！面发得真好，把玻璃碗的盖子都顶起来足足有1寸。

2） 马上将面团分割成9份，滚圆，由于时间紧，没有中间休息10分钟。

3） 将面团擀成面饼，放入番茄沙司和奶酪适量，自上往下卷成卷，昨晚9个，第一个也差不多有5分钟的松弛时间了。

4） 取3个，搓成长条，把顶端捏在一起，编辫子，然后首尾相连，做成环状。

5） 最后发酵30分钟，刷上蛋液（加鸡蛋时，少留一点儿蛋液就足够了）。

6） 230度烤12-15分钟，直到金黄色为止。烤出的奶酪番茄辫子包比普通的无夹馅儿的不知要好吃多少倍。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100hwc7.html