天然酵种苏打饼10——转眼即逝的荞麦片苏打饼干

2013.3.29

    现在，我做起来这类饼干可谓轻车熟路，配方已经在脑子里的。

    不同的是，每次做我都力求有所创新。

    今天刚送给朋友2盘苏打饼干——芝麻和德国葡萄干杂粮燕麦片，刚好又新喂了酵种，就做了这款苏打饼干。儿子刚吃过晚饭，就把饼干盒子抱走了，看来这是又要一气儿把它吃掉了。这类饼干，我和儿子都是，一次能吃掉一盘，饼干越嚼越香，一发而不可收。

配方：天然酵种80克，标准粉40克，盐1克，桥麦片20克，橄榄油18克

做法：混合所有配料，稍饧。擀成薄片，用车轮刀切成方块，再用叉子戳些小眼儿，这样饼干烤好了就不会起泡。180°，中层，15-18分钟左右至表面按上去不再柔软即可。