再次挑战可可冰淇淋

2013.3.26-27

    上次做的冰淇淋儿子很喜欢，我也尝了确实很好吃。应儿子的要求这次做可可冰淇淋。还是参照君之的芒果配方，有改动，而且减半。

我的实践方：蛋黄2个，细砂糖80克，脱脂牛奶200毫升，安佳淡奶油125毫升，盐一小撮，可可粉10克

我的制作流程：
1、蛋黄、白砂糖、牛奶和可可粉倒入不锈钢锅中，搅拌均匀。
2、小火加热至有几个起泡产生，开了，立即离火。
3、倒入淡奶油和一点点盐，让它彻底冷却。
4、放入冰柜冷冻，太晚了，干脆去睡觉了。

5、第二天一大早取出，冰淇淋开始结冰，用电动打蛋器搅打片刻，继续冷冻。每隔半个小时取出搅打一次，我打了4次，开始有模样了。有学生来上课，所以1小时后最后打了一次，这次更好了。将冰淇淋彻底冻硬。

    一定要搅打至少4次以上。

    感觉味道不如原味的好吃。