年前的承诺年后兑现——香草冰淇淋

2013.3.19

(上面的冰淇淋没有冻得太硬。晚上就冻得很硬了，但是因为没加水，用小勺很容易就搓成了小球，上面再加上猕猴桃，很好吃)

    年前就狠下决心买了1升新西兰安佳打发奶油，说是要给儿子做冰淇淋，但是一直是兵不动。

    儿子这几天感冒在家，也没有胃口。这才终于伸了伸懒腰，下一大决心给儿子做冰淇淋。

    小的时候，我给儿子做冰棍。很好吃，但是有些硬。当时没有这些武器，也不能做松软的冰淇淋。

    这次参照了君之的方子，量减半，而且没放芒果，尝试做一款原味的香草冰淇淋。

我的实践方：蛋黄2个，细砂糖80克，全脂牛奶200毫升，安佳淡奶油125毫升，香草精1毫升，盐一小撮

我的制作流程：
1、蛋黄、白砂糖、牛奶倒入不锈钢锅中，搅拌均匀。
2、小火加热至有几个起泡产生，要开了，立即离火。
3、倒入淡奶油，香草精和一点点盐，让它彻底冷却。
4、放入冰柜冷冻，当冰淇淋液开始结冰时，取出，用电动电动打蛋器搅打片刻，再继续冷冻。以后，每隔半个小时取出搅打一次。
5、重复4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬。

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