豆腐皮塔——口袋面包

2013.2.21

    儿子又要去画一天的画，本来想回来吃午饭，听说小学的一个同学妈妈要来，改主意要带饭。昨天带的米饭，今天决定带一个不同面包——皮塔。这不是我第一次做皮塔，以前也做过。

材料：皮塔2个（圆形和椭圆形各一），酸黄瓜条，红彩椒条，黄彩椒条，生菜，酱汁豆腐条（豆腐切条，煎好；用日本寿司酱油调汁，倒入豆腐条，勾芡即可）

皮塔配方：高粉125克，低粉25克，水105克，干酵母3克，盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克

做法：

1、所有材料用面包机揉出可以拉出薄膜，基础发酵50分钟左右2倍大。

2、排气分割成4份，饧15分钟。

3、同时预热烤箱，连同烤盘和烘焙纸，230°。
4、取一面团，用擀面杖擀成为圆饼或椭圆形。
5、把一张饼放在烤盘上。大约3-4分种，面团会完全膨胀起来，继续烤1分钟至面团表面呈浅金黄色。