我的ACA实践配方5——三合面土司

2013,1,29

    此配方来自网络，说是东菱面包机的配方，水量上有所增加。量非常大，昨天做了尝试。也许是因为酵母不给力，我的酵母是从新西兰带回来的，没有其他乳化剂等的添加，为纯酵母，活性不太好。每次做面包发的都不是很多，因此决定尝试这个大剂量的配方。

配方：水320克，高粉2又2/3杯，玉米面和黑米粉共1又1/3杯，橄榄油2大勺，糖3大勺，盐3/4小勺，干酵母2小勺

做法：

1、1普通程序和面2个10分钟，因为水少，重新揉面。2、1普通程序，发酵结束后，没有马上烤，又用烤箱发现只足够大。

3、11烘烤。

非常香。可能是黑米粉的功劳吧。