失败的天然酵种椰香土司——椰蓉砖

椰蓉馅：全蛋1个，奶粉10粉，椰蓉100克，炼乳60克，橄榄油15克。

酵头：天然酵种13克，牛奶22克，高粉41克   室温发酵12小时左右完全膨胀。

主面团：高粉203克，盐3克，糖25克，橄榄油25克，牛奶100克，全蛋60克，所有酵头。

我的做法：

1、出橄榄油和盐，其他原料揉成面团，松弛半小时左右。放入盐，用面包机揉至扩展阶段，加入橄榄油，形成膜。

2、因为太晚，直接冷藏。8小时左右，取出，起发的非常小。取出，室温4小时，起发仍然不大，放入烤箱发酵，约4小时2倍大。

3、分割成3份，擀圆，放入椰蓉馅，折叠成长条，再次加入椰蓉，卷起放入土司盒中，最后发酵小时。

4、204°，烤40分。

这次尝试失败，二发没发起来。做了三个美味的椰蓉砖。

请参照小德的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dra4.html