加载中…紫薯馅儿冰皮月饼
(2012-05-22 09:01:09)
标签：
冰皮月饼紫薯馅儿美食 |
分类： 蛋糕、饼干、甜点、酸奶 |
紫薯馅儿冰皮月饼
终于买到了月饼模子，于是就想给儿子做月饼吃。这款月饼油少，我尽量少加糖，儿子一定喜欢。
紫薯馅儿：熟紫薯泥+牛奶
做法：视紫薯的干稀程度，一点点儿加入牛奶，不太干就行；然后每份30克，搓成小球；
冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶190克、绵白糖20克、色拉油20ML
做法：
1、牛奶、绵白糖、色拉油倒到小盆中混合，筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，静置30分钟；
2、水烧开，上屉蒸15分钟；
3、用筷子搅拌成面疙瘩；
4、晾凉，分割成每份40克，共8个；
5、取一个剂子，蘸糕粉（糯米粉微波2-3分钟），压成片，包入紫薯球，一点点儿推上成球；
6、模子撒入糕粉，用手沿内壁转一圈，倒出多余的糕粉，放入月饼球，按压结实，推出即可。
7、冷藏一晚。
真是手巧不如家什妙，这次的月饼好看。
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