轻松做早餐——炸炉箅子（100%天然酵种）

    以前也做过几次炸油条，炸油饼（婆婆说这叫炉箅子），但都不是很成功。

    那天又有了尝试的冲动，但时间也不早了，于是把面团和好后，就去睡觉了。

    第二天早晨起来一看，基本没发。心里很没底，无奈地加了1小勺小苏打，又发了1小时。这回膨胀了。

    面软软的，本想炸油条，但软得有些拿不起来，就改炸炉箅子了。

    切下一小块面，用手按扁，再用刀划两下，下锅炸至两面金黄就好了。

    虽然，一开始的情形并不理想，但结果却出奇的好。面饼膨胀得很大，很松软，还出现了大大的空洞。

    一口咬下去，松软留香。这次成功了！！

配方：高粉500克，水250克，天然酵种100克，盐7克，小苏打1小勺（5ml）

做法：

1、头晚把所有材料和成面团，要稍有筋性。

2、放室温下，自然发酵。（我的这个面团几乎没发，不过，没关系）。

3、次日起来，加入5ml小苏打，揉匀面团。

4、放入烤箱发酵约1小勺。（涨到2倍大）。

5、 取一小块面，按扁，放入升温的豆油中，炸至两面金黄，捞出。