天然菌种戗面馒头——荞麦馒头

配料：高筋粉，苦荞粉，天然酵种，水，小苏打

我的制作过程：

    1、案板撒干粉，把发好的稀稀的面团倒出，尽可能多的把干粉揉进去，揉到不能揉为止。

    2、揉好的面团。   

    3、加入适量小苏打，闻面，不酸或隐约有那么一丁丁丁点儿酸味，若隐若现即可。面团搓成条，分成若干个剂子。

    4、再次尽量揉进去一些干面，先揉成面饼。

    5、 光滑面朝下，把底部捏合，像捏包子收口

    6、把面团翻过来，把收口处用力摔向面板，然后团圆，馒头做好了。

      凉水上屉，待水开，蒸20分钟。