年年有余——2011除夕鲅鱼韭菜水饺

    过年可不能没有鱼，除夕我们家的饺子就是鱼馅儿的。鲅鱼肉好剔，老公和儿子又都喜欢吃。老公首先就点这个饺子过除夕。

饺子馅

材料：鲅鱼肉，盐，黑胡椒，味素，韭菜，小苏打（一点点，用来去掉韭菜的辣味，儿子不喜欢）

做法：1、鲅鱼肉剁碎，分次加入少许水，沿一个方向搅动，使鱼肉更滑嫩。

      2、加入味素，黑胡椒继续搅匀。

      3、韭菜切末，用色拉油拌匀（这样馅儿不出水，从邻居那学来的，百试不爽）叫封油。

      4、把韭菜倒入鱼肉中，最后放入盐，美味的馅儿料就准备好了。

     煮好的饺子味美，馅儿香，水灵。好吃。