100%天然酵种——懒龙

    很久以前，做过一次懒龙，但不成功，可以说无味。这次牢记几年前的教训。

    首先，和面的时候，提前加上了盐。这样，面就会有滋味，馅儿也不用刻意弄得很咸。

    懒龙馅儿：牛肉馅，黑胡椒，盐，葱末，色拉油（可以多放些）

    面：高粉300克，天然酵种100克，盐7克

    做法：1、把所有材料揉至有筋性，进行基础发酵至2倍大。

          2、取出面团，加小苏打，继续揉面，小苏打的多少取决于面的味道。闻面法——刚发好的面会有酸味，加入小苏打后，酸味会减弱，小苏打一点点加，当能闻到面味时，这时的小苏打就刚好。多做就有经验了

          3、把面擀成面皮，铺上牛肉馅。

          4、自上而下卷好，围成一个环，把接头接好。

          5、冷水上屉，水开再蒸20分钟。

   这次的懒龙非常成功，不仅形象好，而且味道好，不咸不淡，味道刚刚好。儿子又是很高兴。