天然酵种——普通面粉贝果 （8个）每个112克左右。

 

材料：水205克、干酵母1小勺、天然酵种156 克、富强粉454克 、糖29克，盐7.5ml、蜂蜜1大勺、奶粉3大勺、黑白芝麻适量

1. 混合所有原料，揉成光滑面团。松弛10分钟。

2. 平均分成8份，每份约112克，滚圆，松弛15分钟。

3. 每份面团搓成25CM左右的长条，一端擀平，包住另一端。

4. 放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，冷藏12小时。

5. 煮一大锅水，放1大勺小苏打。

6. 取出冷藏的面团，放入沸水中每面煮20秒左右，捞出，放回烤盘内，撒上芝麻。

7. 204C，中层，烤20分钟。