乡村面包大全——绿茶乡村面包

此配方改自《长帝烘焙宝典》之葡萄干乡村面包，并添加了夏天买的绿茶粉。

此次配方：标准粉（丰缘）300克，糖20克，酵母3克，自己培养的100%水粉比例的菌种90克，水175克，绿茶粉10克

  过程：

1、天然菌种+水+糖+酵母稀释均匀，加入面粉揉成面团，至接近出膜。

2、用长帝烤箱的低温40度进行基础发酵1小时左右，面团涨大接近2倍。

3、取出，滚圆，继续放入40度的烤箱，中间发酵20分，明显膨胀。

4、排气，面团对折，再次滚圆，放到撒粉的烤盘上。

5、最后发酵约30分钟，已是2倍大。

6、230度，烤30分钟。