家庭自制酸奶——豆奶酸奶

这是我第一个成功的自制酸奶。

     从酸奶公司买的纯菌种在冰柜里放了快半年，实验了一次酸奶，失败。倒是凝固了，好像是菌种多了，杯子倒扣也倒不出来，而且布满粗粗的气泡。吃起来很劲道，像是煮熟的鸡蛋清，一点儿也不滑爽。当然没有扔掉，毕竟是真材实料了。我把它们做了酸奶蛋糕，绝顶好吃。

    单位的同事们买了酸奶机，经常做酸奶，细腻滑爽。我也想再试试。

    刚好前天早上做了油条，自己家打的无糖豆浆也剩下了。翻看《酸奶DIY》这本书，发现了一款豆奶酸奶，于是，就实验了一下。结果是成功！

    配料：牛奶200克，豆浆200克，菌种0.5克

    做法：1、牛奶，豆浆用微波炉稍微加热，以不烫嘴唇为准，加入菌种搅拌均匀。

          2、放入烤箱，调到箱内温度为42度（烤箱的按钮为60度位置），发酵6--9小时。

          3、放入冰箱冷藏，味道更加。

    6小时候开始凝固，9小时后完全凝固。但有些水渗出，可能是有豆浆的缘故。

    口感像豆腐脑一般，缺乏牛奶的香味，更多的是豆腐脑的味道，而且是酸豆腐脑。但绝不会坏肚子。