天然菌种——中吃不中看的油条

    虽说这款油条实在是不中看，但是却特别好吃--脆、软、面香味十足。

这是和小德学的，因为用的面不同，菌种也不同，因此面团很湿，最后都拿不起来了。炸的时候只好揪一块面，用手边抻边往锅里下。可想而知，形状就不用看了，但味道却没打折扣。

本次实践方：高粉260克，水180克+15克，天然菌种65克（100%比例的菌种），酵母6克，盐5克，苏打粉1.25ml。

做法：1、高粉，菌种，水180克和成面团，静置20-30分钟。

      2、加入酵母，盐，揉至有薄膜形成。

      3、室温发酵至2倍大，用15克水+苏打，揉匀，滚圆，冷藏至第二天早晨。

      4、回温1小时左右，擀平，松弛40分钟。

      5、切条，用筷子在中间轻按一下，边抻边下入油锅炸至金黄（我这个都省了，直接往锅里抻）