我为南瓜狂——感恩节南瓜牛角包

    这个感恩节还真可谓一个忙。先是做了一个蜂蜜吐司，然后又发面准备做南瓜牛角包，最后也没忘了感恩节的重头戏——南瓜派。

    南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。

    南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

　  南瓜中对人体的有益成分有：提高机体免疫力，促进细胞因子生成；维持正常视觉、促进骨骼发育；预防骨质疏松和高血压；解毒；保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；防治妊娠水肿；通便；美肤；驱虫。

    这个牛角包是参照《美味面包巧手做》中的芒果牛角面包，把芒果改成了南瓜。整个做出来的面包非常好吃，只是形状不好看。我的牛角做的不成功。

    材料：高粉400克，砂糖32克，盐4克，南瓜泥120克，全蛋液40克，水104克，酵母粉4克，橄榄油48克。

    做法：1、用20克水溶开干酵母备用；

          2、把其他所有材料揉成面团，静置20--30分钟（待面筋形成）；

          3、这时面团基本出筋了，加入酵母水，摔打至出膜。

          4、放烤箱40度，基本发酵60分钟，2-3倍大；

          5、分割成9个，每份约80克，放入烤箱，分割发酵25分钟；

          6、卷成牛角形，最后发酵20分钟左右。

          7、刷全蛋液，200度，烤约12分钟。