100%天然菌种——尝试冷藏大面包

    网上经常说冷藏发酵的面包好吃。但从来没试过。哈尔滨头场大雪那天为了赶聚会，把一发好的面团放到了冷藏室，回家马上就烤了。约冷藏了3小时，当时觉得味道没什么特别。

    不过，同样是不得已而冷藏的面团，上周六却感到了味道的与众不同。要咽下去的一瞬间稍感微酸，首先体验到的是面香。

（本想当晚烤出来，实在太困了。12左右冷藏，第二天早6点烤，冷藏了6小时）

    于是，昨天特意上午发面，11点左右冷藏至下午6点，烤出来的面包真是与以往不同，味道好。

（冷藏了7小时）